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【週一無肉日】____ 清爽通心粉

準備:通心粉、檸檬、綠花椰、紅蘿蔔、蘑菇、小黃瓜、番茄、起司、胡椒、橄欖油。
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作法:
1.鍋中放入適量水沸騰,放入適量通心粉煮熟。
2.備料:
檸檬對切,備用。
綠花椰、蘑菇、番茄,清洗,切小塊。
紅蘿蔔清洗,削皮切塊。
小黃瓜清洗,切片。
3.通心粉煮熟後起鍋瀝水,加入少許油攪拌(避免冷卻時黏在一起)。
4.熱鍋下油,放入綠花椰、蘑菇、番茄、紅蘿蔔、小黃瓜(最後放),炒熟調味起鍋。
5.炒熟的蔬菜與通心粉攪拌,擠上檸檬汁,放上起司塊。再做最後調味,完成!
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我的番茄好像在圖片上看不出來,料都跑到下面去了。
義大利麵、通心粉除了一般紅醬、白醬、橄欖油清炒的作法,還可以做成這樣類似涼拌的吃法,簡單清爽更能吃得下。
也可以隨意變換內料,在最後步驟加入酪梨、堅果、生菜等等個人喜歡的食材,又是簡單健康營養的一餐!

 

 

少吃一天的肉,可以減少大約4.1公斤的CO2,

相當於180~360棵樹一天的二氧化碳吸收量 

 

 

 

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