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【週一無肉日】____ 超簡單廣式泡菜

準備:
白蘿蔔、小黃瓜、鹽、糖、醋。

 


作法:
1.白蘿蔔削皮,切成塊狀。
2.小黃瓜去頭尾,削皮切成塊狀。
3.白蘿蔔放入大匙鹽巴,混合均勻,靜置五分鐘待其出水,再放入小黃瓜混合均勻,靜置五分鐘待其出水。
4.將大量飲用水倒入步驟3中,洗淨鹽分,瀝水。
5.以約1:1的比例放入糖與醋,糖與醋的量要能浸泡全部蔬菜(怕酸的話醋可以少一點,糖稍多,依個人口味調整),攪拌均勻後放入洗淨擦乾的密封容器中,放入冰箱隔夜即可食用。儘速食用完畢。

 


在網路上看到的食譜,第一次做泡菜沒想到這麼簡單!
這次大概放了一根小黃瓜和三分之二的白蘿蔔。其實也可以加入紅蘿蔔顏色會更漂亮,但我更喜歡白蘿蔔就沒有醃紅蘿蔔了。
若加入紅蘿蔔,則可以以紅蘿蔔當作第一個出水的蔬菜。
白糖、黃糖、白醋、烏醋都可以,只是口味與泡菜顏色會有所不同(這次是使用白糖與烏醋)。
再隨便炒個菜搭配就可以吃飯囉!

 

 

 

少吃一天的肉,可以減少大約4.1公斤的CO2,

相當於180~360棵樹一天的二氧化碳吸收量 

 

 

 

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