【週一無肉日】____ 下飯蠔油杏鮑菇佐泡菜
準備：杏鮑菇、蠔油、醬油、香油、鹽、糖、九層塔。
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作法：
1.杏鮑菇切薄塊、清洗。九層塔摘下葉片，清洗。
2.鍋中放水（不用太多，之後的調味料都有水，而且菇類會自行出水）
3.水沸騰後放入杏鮑菇，杏鮑菇熟後加入各式調味料及九層塔。
4.起鍋後搭配上上週食譜的泡菜，再放上一片九層塔點綴，完成。
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因為想盡可能無油煙的做菜，所以採用這種方式。不介意油煙的人也可以用薑爆香、用油炒，也很下飯呦！
少吃一天的肉，可以減少大約4.1公斤的CO2，
相當於180~360棵樹一天的二氧化碳吸收量
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