【週一無肉日】____ 沙茶冬粉
準備：
沙茶醬、醋、醬油、冬粉、豆乾、紅蘿蔔、蘑菇、芹菜或西洋芹。 -
作法：
1.冬粉要先泡水，不用泡太久，急的話可以用溫水或熱水泡軟得更快（冬粉先泡水，一邊備料）。
2.備料：
豆乾、蘑菇、西洋芹切塊。紅蘿蔔削皮切塊。
3.熱鍋後放入酌量水。
水滾後，以水煮熟步驟2的料。
料半熟時放入冬粉一起煮，適時加入酌量的水。
4.起鍋前放入沙茶、醬油、醋，依個人喜好調味。攪拌均勻。
5.完成，起鍋！
這道其實很快很家常也很簡單，但可能會容易餓。可以再簡單煮個湯搭配！
少吃一天的肉，可以減少大約4.1公斤的CO2，
相當於180~360棵樹一天的二氧化碳吸收量
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